Perkedel Tempe

Bahan :
300 gram tempe 2 sdm tepung sagu 1 putih telur 3 lembar daun jeruk, iris halus minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bumbu Yang Dihaluskan :
3 buah cabai merah 7 buah cabai rawit merah 5 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 cm kencur 1 sdt terasi matang 1/2 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 1 sdt gula pasir

Cara Membuat :
1. Haluskan tempe, campur dengan tepung sagu, putih telur, irisan daun jeruk, dan bumbu yang di haluskan, aduk rata.
2. Ambil sesendok makan, bentuk bulat lonjong.
3. Panaskan minyak goreng dan goreng hingga matang.
4. Sajikan hangat.

Kangkung Bumbu Kemiri Pedas

Bahan :

• 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 200 gram kangkung, siangi
• 3 lembar daun jeruk
• garam secukupnya
• merica bubuk secukupnya
• gula pasir secukupnya

• 5 butir kemiri, goreng atau sangrai
• 2 buah cabai merah besar
• 7 buah cabai rawit merah
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum, aduk rata.
2. Masukkan kangkung, aduk-aduk, masukkan garam, merica, dan gula pasir, masak hingga kangkung layu, angkat.
3. Sajikan

Nasi Goreng Tahu

Bahan :

• 2 buah tahu takwa, potong-potong, goreng
• 2 sdm minyak goreng
• 3 butir telur, kocok lepas
• 3 siung bawang putih, cincang
• 2 piring nasi putih
• garam dan merica bubuk secukupnya
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 2 batang daun bawang

Cara membuat :

1. Panaskan minyak goreng, tuang telur, buat orak-arik hingga matang, angkat, sisihkan.
2. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang putih hingga layu. Masukkan nasi putih, aduk rata, beri garam, merica, kecap asin, dan kecap manis, aduk. Tambahkan irisan tahu, orak-arik telur, dan irisan daun bawang, aduk rata, masak sebentar, angkat
3. Sajikan hangat.

PERKEDEL TEMPE RAWIT MERAH

Bahan:

1. 250 gram tempe, kukus, haluskan
2. 1 sdm tepung kanji
3. 2 sdm air

Haluskan:

1. 3 siung bawang putih
2. 2 butir bawang merah
3. 5 buah cabai rawit merah
4. 2 lembar daun jeruk nipis, iris terlebih dahulu
5. 2 buah cabai merah, buang bijinya
6. ½ sdt garam
7. Penyedap jika suka

Cara Membuat Resep Masakan Perkedel Tempe Rawit Merah:

1. Campur tempe dengan tepung kanji dan air. Aduk rata. Ambil 1 sendok makan adonan, lalu pipihkan. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, goreng tempe sampai kuning kecokelatan dengan api sedang. Angkat, sajikan hangat dengan saus sambal.

Laksa Tahu

Bahan :

• 5 buah tahu pong/tahu putih, potong dadu
• minyak secukupnya, untuk menggoreng
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 200 gram bihun, seduh air panas
• 50 gram taoge, seduh air hangat
• 1/2 ikat kemangi, petik daunnya
• 5 sdm bawang goreng
• 1 liter susu kedelai/santan

Bumbu yang dihaluskan :

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 cm kunyit, haluskan
• garam dan merica bubuk secukupnya

Pelengkap :

• irisan telur rebus dan sambal rebus: 50 gram cabai rawit rebus dengan 2 siung bwang putih, angkat dan haluskan, beri sedikit garam

Cara membuat :

1. Goreng atau kukus tahu hingga matang, angkat.
2. Panaskan 2 sdm minyak sisa menggoreng, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan jahe hingga harum, masukkan ke dalam susu kedelai, didihkan.
3. Penyajian : siapkan mangkuk, isi dengan bihun, taoge, tahu goreng, dan kuahnya, irisan telur, taburi bawang goreng dan hias dengan kemangi, sajikan hangat.

Tahu Telur Istimewa

Bahan :

• 250 gram tahu putih, potong dadu 1 cm
• 3 butir telur, kocok lepas
• 1 sdt garam
• minyak secukupnya, untuk menggoreng

Saus Kacang :

• 5 buah cabai rawit merah, goreng
• 3 siung bawang putih, goreng utuh
• 5 sdm kacang tanah goreng
• 50 ml kecap manis
• 1 sdm air jeruk nipis
• 50 ml air

Taburan :

• Taoge, seduh air panas, tiriskan daun seledri, bawang goreng, dan emping.

Cara Membuat :

1. Kocok lepas telur, tambahkan garam, aduk rata, masukkan tahu.
2. Panaskan minyak goreng dalam panci ukuran kecil, tuangkan adonan telur dan goreng hingga matang kering dan berwarna kecokelatan, angkat.
3. Saus : haluskan cabai goreng, bawang putih gorang, dan kacang tanah, campur dengan kecap manis, air jeruk nipis dan air, aduk rata.
4. Siapkan pinggan, taruh telur beri taoge dengan irisan daun sledri, bawang goreng, saus kacang, dan emping.

OBLOK-OBLOK TEMPE BOSOK

Bahan:

1. 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
2. 10 buah cabai merah, iris tipis
3. 3 cm lengkuas, memarkan
4. 2 lembar daun salam
5. 150 gram tempe semangit, potong dadu
6. 50 gram daun melinjo, iris kasar
7. 2 papan petai, potong 4 bagian
8. 1,5 liter santan dari ½ butir kelapa

Haluskan:

1. 5 butir bawang merah
2. 1½ sdm gula merah, iris
3. 2 sdt garam

Cara Membuat Resep Masakan Oblok-Oblok Tempe Bosok (Jawa Tengah):

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, cabai merah, lengkuas dan daun salam sampai harum.
2. Masukkan tempe dan daun melinjo. Tuang santan dan masak sambil di aduk sampai mendidih.
3. Tambahkan petai, masak sampai tempe matang. Angkat dan sajikan panas.

Untuk 4 Porsi

Tip: Tempe semangit adalah tempe yang didiamkan selama 2 hari. Saat ini kondisi kedelainya tidak terlalu matang karena ragi. Tempe menjadi lunak dan aromanya khas.

MARTABAK TEMPE

Bahan:

1. 200 gram tepung terigu
2. 2 butir telur
3. 500 ml air
4. ½ sdt garam

Isi:

1. 1 butir bawang bombay, iris melintang
2. 200 gram tempe kukus
3. 50 gram daging giling
4. 100 gram daun bawang, iris halus
5. 2 butir telur ayam
6. 1 sdt garam
7. ½ sdt merica bubuk
8. Penyedap jika suka

Cara Membuat Resep Masakan Martabak Tempe:

1. Kulit: Campur terigu, telur, air dan garam, aduk rata. Panaskan minyak sedikit di atas wajan datar, lalu tuang adonan. Buat dadar tipis, angkat.
2. Isi: Tumis bawang bombay sampai harum, lalu masukkan tempe, daging giling dan daun bawang. Tambahkan telur, garam, merica dan penyedap. Masak sampai matang, angkat. Sisihkan.
3. Ambil 1 lembar martabak, beri 1 sendok tumisan tempe. Lipat, lalu goreng dalam minyan panas sampai kuning kecokelatan dan matang. Tiriskan.

OREG TEMPE PEDAS

Bahan:

1. 500 gram tempe
2. 3 sdm minyak untuk menumis
3. 100 ml air
4. 1 sdm larutan asam jawa
5. 2 lembar daun salam
6. 1 batang serai, memarkan
7. 1 cm lengkuas, memarkan
8. 2 sdm gula merah, iris-iris
9. 1 sdt garam sesuai selera
10. Penyedap jika suka
11. Minyak untuk menggoreng

Haluskan:

1. 4 siung bawang putih
2. 8 buah cabai merah

Cara Membuat Resep Masakan Oreg Tempe pedas:

1. Potong tempe kecil-kecil, lalu goreng sampai agak kering. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Beri air dan larutan asam, daun salam, serai, lengkuas, gula merah, garam dan penyedap jika suka.
3. Masak sampai mendidih. Masukkan tempe goreng. Aduk sampai bumbu meresap dan matang.

PECAK TEMPE

Bahan:

1. 300 gram tempe
2. 150 ml santan dari ½ butir kelapa

Haluskan:

1. 4 siung bawang putih
2. 6 buah cabai merah
3. 1 cm kencur
4. ½ sdt terasi, bakar
5. 1 sdt garam
6. 1 sdt gula pasir
7. 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya

Cara Membuat Resep Masakan Pecak Tempe:

1. Potong-potong tempe kotak lebar 3×5 cm , sisihkan.
2. Didihkan santan, masukkan bumbu yang dihaluskan. Aduk sampai santan mengental, angkat.
3. Panggang tempe sampai harum dan matang, angkat. Siram tempe dengan kuah santan, tekan-tekan tempe sampai agak hancur.
4. Sajikan hangat dengan sambal dan nasi hangat.

SAMBAL GORENG PUYUH MASAK TAHU TEMPE

Bahan:

1. 20 butir telur puyuh
2. 200 gram tahu, potong dadu kecil
3. 150 gram tempe, potong dadu kecil
4. 3 lembar daun jeruk
5. 2 batang serai, memarkan
6. 3 sdm minyak untuk menumis
7. 350 ml santan dari ½ buitr kelapa

Haluskan:

1. 10 butir bawang merah
2. 8 siung bawang puith
3. 8 buah cabai merah keriting
4. 4 cm temu kunci
5. 1 sdt garam
6. 1 sdm petis udang

Cara membuat resep masakan sambal goreng puyuh masak tahu tempe:

1. Rebus telur puyuh sampai matang, kupas, sisihkan.
2. Goreng tahu dan tempe secara terpisah samapi kecokelatan. Angkat. Sisihkan
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan telur puyuh, tahu dan tempe. Aduk rata. Tuang santan, aduk perlahan dan masak sampai kuah mengental.

Cumi Rica Rica

Bahan2 :
400 gr cumi tanpa kepala, potong cincin 2 cm, lalu potong2 bawahnya 5 lembar daun jeruk 3/4 sdt garam 10 buah cabai rawit merah 1 sdt gula pasir 100 ml air 4 sdm minyak utk menumis Bumbu (tumbuk kasar) : 8 butir bw.merah 2 siung bw.putih 6 buah cabai merah 1/2 buah tomat Cara membuat : 1. Tumis bumbu kasar sampai harum dan kering 2. Tambahkan gula. Aduk sampai gula jadi karamel 3. Masukkan daun jeruk, cumi, garam dan cabai rawit. Aduk sampai cumi kaku 4. Tuang air. Masak sampai air kering.