MIE PETIS SIRAM

Bahan-bahan :

• 250 gr mie telur diseduh hingga cukup lunak
• 100 gr kangkung yang diseduh
• 100 gr tetelan daging
• 2 buah tahu cina digoreng 3/4 matang
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 3 batang serai
• 3 cm lengkuas
• 1 sdt garam

Bumbu petis :

• 3 sdm petis
• 1 sdm bawang putih digoreng dan dihaluskan
• 200 ml air
• 1 sdm teping beras dilarutkan dengan air

Bumbu yang dihaluskan :

• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• 3 butir kemiri
• 4 cm jahe
• 3 cm kunyit

Cara Membuat:

• Tumis bumbu yang dihaluskan, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, garam dan tetelan.
• Masak hingga tetelan berubah warna.
• Tambahkan 250 ml air, kecilkan api, masak hingga bumbu menyerap dan tetelan empuk.

PETIS :

• Panaskan air hingga mendidih.
• Masukkan bawang putih dan sedikit garam hingga larut.
• Masukkan larutan tepung beras, masak hingga mengental.

CARA MENYAJIKAN :

• Letakkan petis di dasar piring, kurang lebih 2 sdt.
• Ratakan,letakkan kangkung, mie, potongan tahu yang masih panas, tetelan dan siram dengan kuahnya.
• Sajikan panas-panas.