KROKET

Bahan-bahan :

• 1/2 kg kentang dikupas, dipotong dan digoreng
• 1 sdm tepung terigu
• 3 sdm susu bubuk
• 75 gr keju, diparut
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 butir kuning telur
• 1/2 sdt garam
• 1 butir telur untuk lumuran
• Minyak goreng dan tepung roti secukupnya.

Isi kroket :

• 300 gr daging ikan tongkol direbus dan disuwiri
• 3 siung bawang putih dihaluskan
• 3 lembar daun jeruk
• 1/2 lembar daun kuntit diiris halus
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt garam
• 2 sdt gula

Cara Membuat:

• Campur jadi satu kentang, susu bubuk, tepung terigu, keju parut, lada, garam dan kuning telur, aduk hingga rata, sisihkan.
• Panaskan minyak untuk menumis secukupnya, tumis bawang putih, daun jeruk, daun kunyit, lada, garam dan gula, teruskan menumis hingga harum.
• Masukkan daging tongkol yang telah disuwiri, masak hingga bumbu meresap ke dalam ikan, angkat.
• Ambil adonan kentang, bulatkan sebesar bola pingpong, lonjongkan, masukkan adonan isi ke dalamnya, rapihkan kembali.
• Kocok telur untuk lumuran kemudian gulingkan kroket ke dalam kocokan telur hingga seluruh permukaan kroket terlumur dengan telur.
• Gulingkan kembali kroket yang terlumur dengan telur di atas tepung roti, goreng di dalam minyak yang tidak terlalu panas hingga matang, angkat.