Kepiting Asam Pedas

Bahan :

• 3 ekor kepiting yang besar-besar
• 4 cm lengkoas dimemarkan
• 4 batang daun bawang dirajang
• 2 buah jeruk nipis diambil airnya
• 1 batang sereh
• 2 lembar daun jeruk
• 500 ml air
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdt garam
• 50 ml minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan :

• 12 buah cabe merah
• 5 buah bawang merah
• 50 g kenari putih

Cara membuat :

• Rebus kepiting, kemudian buka tempurungnya bersihkan insang dan potong menjadi 4 bagian
• Rebus air masukkan bumbu yang dihaluskan kepiting dan garam
• Tumis lengkoas, sereh dan daun jeruk dengan minyak goreng hingga harum kemudian masukkan kecap ikan dan daun bawang. Tumis sebentar, angkat.
• Masukkan dalam rebusan kepiting, kecilkan api hingga bumbu menyerap
• Sebelum diangkat masukkan air jeruk.